Page 438 - 武侯年鉴2025

文 化

表128（续）
序号 项目名称 项目保护单位 项目类别

15 黑豆花麻辣烤鱼传统制作技艺 （烤匠） 成都黑金烤匠餐饮管理有限公司
16 酱肉包传统制作技艺 （李与白） 成都启早餐饮管理有限公司

17 冒菜传统制作技艺 （老街称盘麻辣烫） 武侯区老街称盘麻辣烫店
18 火锅传统制作技艺 （大龙燚） 成都大龙燚餐饮管理有限公司
19 糖油果子制作技艺 （蜀都罗老头） 武侯区罗老头糖油果子店

20 成都杂酱面制作技艺 （兵哥豌豆面） 四川兵哥餐饮管理有限公司
21 严氏麻辣红油制作技艺 武侯区状园水饺店
22 红油辣椒制作技艺 （麻辣空间） 成都麻辣一哥餐饮有限公司

23 火锅底料制作技艺 武侯区签言签语火锅串串店
24 袁记串串底料制作技艺 成都市袁缘实业有限公司
25 串串底料制作技艺 （锦官巷） 四川锦官巷餐饮管理有限公司

26 牛排火锅烹饪技艺 成都爱妻餐饮管理有限公司
27 冒菜底料制作技艺 （冒菜西施） 四川蓉香乐佳品牌管理有限公司

28 王氏炒糖色制作技艺 成都味乐汁食品科技研究院
29 核桃软糖制作技艺 成都市世成食品有限公司成都分公司
30 烤肉技艺 （最佳烤官） 成都东方智慧酒店管理咨询有限公司

31 烤肉技艺 （何师） 成都和胜餐饮酒店管理有限公司 传统技艺
32 烤鸡肉制作技艺 （王大爷） 成都恒树餐饮管理有限公司

33 粽子制作技艺 （小石斋） 四川小石斋食品有限公司
34 蛋烘糕制作技艺 四川美道来文化传播有限公司

35 蹄花制作技艺 （张太婆） 成都张太婆餐饮管理有限公司
36 蹄花制作技艺 （丁氏） 成都市半边桥丁太婆餐饮管理有限公司
37 兔头制作技艺 （三毛） 武侯区毛二爷爆炒兔头餐饮店
38 兔肉汤锅制作技艺 （芭夯兔） 武侯区祥氏芭夯兔汤锅店

39 杂粮黑豆腐制作技艺 四川悍然思郡餐饮管理有限公司
40 泡菜制作技艺 （卞氏菜根香） 成都市卞氏菜根香概念餐饮有限公司

41 酸辣粉制作技艺 （薯会） 四川薯会餐饮管理有限公司
42 泡椒米线制作技艺 （正南柒百） 成都正南柒百餐饮管理有限公司
43 豆汤饭制作技艺 （七十一号） 四川益城小餐餐饮有限责任公司

44 豆汤制作技艺 （李豆汤） 成都市李豆汤餐饮管理有限公司
45 黄茶制作技艺 （炭思） 武侯区盒熙茶叶经营部
46 传统乐器制作技艺 （箫笛） 武侯区民乐坊

47 大漆修复技艺 成都浓园文化艺术传播有限公司
48 林氏宗筋推拿 武侯区默默保健按摩馆 传统医药

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