Page 118 - 上风2025-4期内文（电子书）

文选

第 · 辑 三 第 三 辑

豆腐街远去的背影

□ 王大可（区作协会员）

在成都驷马桥的南边，即田家巷至马鞍山路 1938年的成都，北门的豆腐街可以说是集聚
区间，曾经有一条街叫“豆腐街”。据《成都街巷 人气的地方。
志》记载，豆腐街在清末民初就存在，因与老成都 每天，东方尚未出现鱼肚白，林德福就会在
的市井日常联系紧密，故是驷马桥区域内的重要 “德福记”铺面里间的作坊里，不停地搅拌正煮
街道。 着的一大锅豆浆，沸腾后又麻利地撇去浮沫。这
豆腐 街已消失了半个多世纪，其历史背景 个当口，热气腾腾的豆浆在铁锅里翻滚，白气氤氲

是—— 中，他那张曾经饱经风霜的脸庞泛着红光，街上
1968年，为纪念快要到来的成都解放二十周 也弥漫着豆浆煮沸后散发的豆香。在煮熟的豆浆
年（1949年12月30日解放军入城），成都市政府 舀进大缸后，在等待降温到可点卤前，林德福会
在北门新命名了一条道路，即“解放路”。解放路 歇歇气。有时他会在这时来到已开着门的铺面，
从取名至今，仍然是北起驷马桥、南至北大街这 见到货柜外候着买豆腐的人群，脸上便溢出一丝

段约2300多米长的道路。这条道路划分为南北两 难以察觉的笑容。
段：北段，即驷马桥至一环路北三与北四段的交界 因生产豆腐的量大，林德福雇了四人，其中三
处，为“解放路一段”；南段，即一环路至北大街， 个人换着磨浆、出浆和掌控火灶，完事后便候用；
为“解放路二段”。豆腐街作为解放路北段的组成 另一个人则负责零售和给餐馆送豆腐，没开张前，
部分，其名称也随之融入了“解放路一段”中，成 在林德福点卤和豆腐成型过程中，做他的帮手。
为成都街巷历史变迁的缩影之一。 作坊里有两口大锅，一口大锅一次可以煮20
尽管豆腐街已消失，但它曾经的区域内仍有 斤黄豆的磨浆，每天要煮八锅。就是说，每天要产
部分历史建筑遗存了下来。如像原豆腐街5号的 近500斤豆腐。因为除了大量零售，还要给豆腐街

薛公馆，这座建于1929年，有着近百年历史的四 及其相邻街巷的餐馆送货，所以有时还不够卖。
合院建筑，现已成为成都重要的历史文物点，在 通常豆腐刚开卖时，会打拥堂。
于它见证了老成都的城市肌理与商贸文化。 “林老板，我买十斤！”一位穿着长衫的先生
清末民初时期，豆腐街因做豆腐营生的铺子 扯着嗓子喊道，把钞票递了过去。
林立而得名。在这条街，多数是以家庭为单位，或 “林老板，给我留五斤，一会儿来拿！”一位

经营豆腐作坊，或开豆腐餐馆，或开豆制品店铺， 提着竹篮路过的妇人挤到前面说道。
虽然经营艰辛，却能维持生计。经营豆腐作坊和 这些都是相识的街坊。
制作其他豆制品，其生产方式都是传统的手工操 每天这时，林德福和负责零售的那位伙计都
作，因而产量有限，主要在当地市场销售。但其中 忙得浑身是汗。可谁能想到，四年前的林德福却
也有一些人凭借勤劳和头脑灵活，生意兴旺而做 是个连媳妇都娶不起的穷光棍。
大，积累了一定财富。当时新都县的林德福，就是 林德福是新都县外东镇桂花村人。父母去世
其中的佼佼者之一。 得早，只留给他两间老旧的土墙瓦房。他身板瘦

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