Page 97 - 《上风》2025年第3期

金牛道·海纳百川

房独居。且深居简出，一清早去买两个馒头，再到 水，丝毫不显耄耋之痕。所谓“与君一席话，胜读
街口“老虎灶”去打一壶开水，就是一天的生活消 十年书”，大致就是这个场景。而于我来说，这一

费了。 夜又岂止是十年书的收获？我至今能把这副对联
虽然生活简陋，虽然无灯，在一支蜡烛的光照 一字不差地诵读出来，也许和这一夜有关吧？
下，仍然可以看清先生和蔼可亲的脸，以及真正的 后来和张新先生的接触，实在是受益匪浅；
有学问的大师对一个无知求学者的热情。天，放 再后来，是知识青年上山下乡，是穿上戎装北国戍
眼先生寓居的两个大屋，一床一桌两张凳之外，别 边，再后来，回到这座城市时，张新先生已搬离寓

无其他用物，而所集之书，恐不下万卷！尤以线装 所，不知去向……
版书居多。因是事先有约，落座之后，先生便娓娓 光阴荏苒，物是人非。如今，当我走在宽巷子
道来，从那副对联的人物渊源，到云南昆明的人 的“茶马古道”前，都会想起这后面的故事，都会
文地理、历史沿革以及撰写联文所必备的学识功 想起我的老师，都会想起这深宅之中，曾经寓居过
底，多有涉及。更逐一断句，使其读来顺畅；听先 一位六国博士……历史可以不必记载，或者已经
生的诵读，或抑或扬，起承转合，诗一般地行云流 忘记，但我会想起！

川之甜

□ 黄宗慈（重庆万州）

川菜无辣不欢。川菜的代表菜式都是红乎 味道最早的记忆。
乎、油汪汪的，不仅辣椒当道，还有花椒助阵，比 八九岁时，我跟姑姑们住在四川西部攀枝花
如回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、酸菜鱼、辣子鸡 市。有一次，大姑带我去看望她的朋友，适逢过

丁、水煮肉片等等。不过，很多川菜会加糖调味， 年，朋友家有很多客人。那位朋友将我们引到一
例如东坡肉、鱼香肉丝、甜烧白、洗沙肉、甜皮鸭 间偏房，过一会，送来两碗红糖醪糟荷包蛋，荷包
等等。离了糖便不成菜，麻辣咸甜形成一种复合 蛋被糖水湮红，醪糟热气袅袅，浓甜醉香，里面还
的味道。而久居四川的人知道，其实四川的甜食 有柔软绵糯的无馅小汤圆——有的地方叫掐掐汤
也可以独当一面。 圆，有的地方叫粉子。这种“醪糟粉子蛋”，是四

糯米做的酒酿在四川叫作醪糟。我三岁时， 川人过年期间待客的小食，他们称作“打点心”。
妹妹即将出生，全家从北方暂回成都小住。一天， 冷冻食品出现之前，吃汤圆都是自己包，成都
爸爸带了一陶瓷缸的红糖醪糟给产后的妈妈，看 著名品牌“赖汤圆心子”是我家最常用的汤圆馅，
见我在门口的台阶上玩耍，便给我吃了一勺。那一 有洗沙（豆泥）、黑芝麻、花生、玫瑰几种味道，还
口醪糟唤醒了我蒙昧的味觉，我吃了还想要，爸 有两两混合的双味馅心。小时候，我爸爸每每出
爸却离开了。那一口醇厚香甜的红糖醪糟是我对 差回成都，总是会带几包赖汤圆心子，逢年过节，

89