Page 143 - 《上风》2025年第2期

耕读台·悦读

会影响到文学创作，也就会让她的人生更加张弛 升，美食散文是将吃的文化与文学审美连接起来
有度。 的桥梁，不但要担负美食文化的传承，更要拓展

美食不只是让人满足食欲，也让人学会思考。 传统饮食文化的深层价值。在“吃得健康”的基础
陈美桥对红烧牛肉泡面的阐释之后，说“对食物 上“吃得爽”，还要将饮食文化与社会变迁结合起
的克制，也有其他的呈现方式”。以为这只是她偶 来。陈美桥已经走在前列。她的美食散文将生活
然的感慨而已，但她接着写道：“等到年岁渐老， 和文学完美契合，对美食散文进行了改良和创新，
对命数和余下的时光更添敬畏，会克制自己胡乱 已经自成风格。

挥霍，不得轻易怠慢匆匆岁月。”有如此思维，难 阅读陈美桥这部散文集，不但可以学习美食
怪她在不大的年纪，就能从不同的人生经历中，有 烹饪，还可以从食材的源头、食材的历史开始，增
那么多的收获。无论美食、文学，还是人生，她都 加其他诸多方面的知识。同时，可以看到她笔下的
能获取成功。 川东风情，看到至今让她魂强梦萦的故乡带来的
陈美桥创作的散文获奖无数的原因，从她的 无限深情；能从中寻找到她的家族迁徙史，了解到
文章中可以找到答案：“好比同样用一千个汉字， 她的家庭概况，读懂她的家人。除了这些，还能对
有人能将其组成美妙华章，有人却拼凑得牵强难 她的人生经历形成大致轮廓，比较清晰地重现她

看。除了天生禀赋之外，大多考验写作者对文字 的人生轨迹。自然，从这些才情横溢的文章里，可
的洞悉和推敲，以及耐心和细致的程度。”她做 以寻觅到她对社会、对世界的看法、对人性深刻的
美食如此，写作如此，做人如此，外人看到她的沉 洞察。
默，却不知道她是在镇定中积蓄力量，然后等待 《陌生的鳝鱼》里，陈美桥感叹：“我们最终
“敏捷一跃”的那一刻。 失去了大自然的馈赠——那些自然生长的鳝鱼，失
对待爱情的态度，可以看出这个人的人生高 去了人与自然、人与人之间的尊重和怜惜。当膨胀

度。陈美桥说，“作为女性，我更偏好表皮酥得讨 的欲望冲昏头脑，内心就像被过度砍伐的荒山，曾
巧，内里香软的银锅盔。很多刻骨的爱情，往往不 经繁复多彩的生命力，随着覆土层一起被冲进低
能奢求情比金坚，那些幸福的回忆里，却似有银 谷的浊流，只剩一些抱残守缺的石头，只剩一点荒
的隐忍与柔情”。她从锅盔说到爱情，又写得如此 凉和虚无。我们也失去了追寻那些自然生长的鳝
精辟，让人不得不一遍遍再读，然后接着为下面这 鱼的冲动和勇气，不知这是人类的悲哀，还是鳝鱼
段话汗流浃背：“如同一段理想的感情，需要用理 的幸运。”美食散文写美食、写美食文化，更把美
性去回炉，逼出多余的油腻，烘烤出成熟的内心， 食源头的食材和人类联系起来，这看似已经远远

才不会生出外表光鲜腹中夹生的遗憾。” 脱离了美食散文的范畴，但实在是深邃的思考、灵
喜欢文学的人，大多感性，但像陈美桥这样理 魂的超越。这样的“脱离”，是精神涅槃，也是对
性的女作家，实在不多。 未来的美食散文必走的方向探索。
写作是跨学科的多类型知识综合，是为社会
美食散文的未来方向 服务的思想武器。美食散文最应该接人间烟火
气，最应该具有文化气息，很多人穷尽一生探寻

因为具备深厚的文学功底，陈美桥的美食 食物背后的生存哲学，从美食散文里都可以全面
散文集《四季有味》还包含了很多历史、人文、地 反映出来。汪曾祺说过：“对食物的兴趣即是对生
理、哲学等方面的知识，所以她的美食散文是美 活的兴趣。”我们从美食散文里，可以寻找到时代
食百科全书，是历史文化随笔，还可以是抒情散 记忆，可以看到生活美学，可以交流情感，可以传
文，适合很多人阅读。 承文化。美食散文将“吃”的本能需求，转化为对
吃是人类生存的根本，美食是生存更好地提 生活、文化、人性的深度思考。陈美桥的《四季有

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